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冬天多吃鮰鱼,加1盘酸笋,不清蒸不红烧,出锅孩子抢着吃,解馋

发布时间:2019-12-02 19:15:05

说到鮰鱼呢,相信不少的朋友都爱吃,鮰鱼肉质嫩滑,营养丰富,没有小骨头,老人小孩吃都没问题,并且它的价格不贵,所以深得人们的喜爱!鮰鱼在江鲜中与河豚、刀鱼齐名,而且鱼鳔特别肥厚,可加工成珍贵的鱼肚,故有“没吃淮王鱼,不算吃过鱼”的说法。鮰鱼好吃的做法有很多,蒸煮焖炸炖都可以。这期的美食教程呢,天健美食坊要给大家带来的是【酸笋焖鮰鱼】的教程,喜欢吃鮰鱼的朋友们就赶紧围观吧,喜欢美食的朋友们,也别忘了给我点个关注,我每天都会更新分享不一样的美食教程,相信总有一道会是你想学的菜肴哒!

在开始正式制作之前呢,我们首先需要准备以下食材:鮰鱼1条,酸笋1斤,小米椒3个,生姜1块,小葱2根,大蒜5瓣,豆瓣酱1汤匙,火锅底料1汤匙,生抽2汤匙,食盐2茶匙,白醋2汤匙,蚝油1汤匙,料酒2汤匙

第一步:将鮰鱼处理清洗干净之后,剁成小块,装入汤盆,然后加入2汤匙料酒,加入1茶匙食盐,搅拌均匀,腌入底味备用!

第二步:将酸笋过水清洗干净,沥干水分后,装盘备用,接着将小葱的葱白和葱绿分开,将葱白切小段装盘备用,将葱绿切成葱花备用。将小米椒切成段,装盘备用,将生姜和大蒜切成片,也装盘备用,这样我们的配料就处理完毕了,接下来进入正式烹饪的阶段!

第三步:起锅加油烧热,放入配料(姜片、葱白、蒜片、小米椒段)小火炒香,炒香后放入1汤匙豆瓣酱,放入1汤匙火锅底料,小火炒出红油,然后将酸笋倒入锅中,转成大火,边煮边翻炒,将酸笋的水分炒干,炒出酸味,再放入半汤盆清水(用来装菜的汤盆),然后加入1茶匙食盐,加入2汤匙生抽,加入1汤匙蚝油,加入2汤匙白醋或者陈醋,再盖上锅盖,大火煮开!

第四步:煮开之后,继续煮5分钟,将酸笋的酸味煮出来,然后揭开锅盖,将腌制好的鮰鱼,快速地放入锅中,再盖上锅盖,焖煮6分钟即可出锅,装入汤盆,最后撒上葱花就可以上桌了!

这样一道酸辣开胃,好吃又下饭的【酸笋焖鮰鱼】就制作完成了,看着是不是很有食欲呢?其实,吃起来味道也是杠杠滴!那么,喜欢这道菜的朋友们,就跟着做来试试看吧,保证这个味道不会让你失望的!

好啦,朋友们!这期的美食教程【酸笋焖鮰鱼】就分享到这里,如果你在阅读本文教程的过程中,有看不明白的步骤,请在本文下方的留言区给我留言,我看到后会马上为你解答的,如果你有更好的建议,或者更好吃的做法,同样也欢迎你在留言区留言分享!当然了,如果你想学又暂时没时间呢,也可以先收藏起来哦!

我是给你分享美食的天健美食坊,感谢你的阅读,我们下期再见吧!

第一步:将鮰鱼处理清洗干净之后,剁成小块,装入汤盆,然后加入2汤匙料酒,加入1茶匙食盐,搅拌均匀,腌入底味备用!

第二步:将酸笋过水清洗干净,沥干水分后,装盘备用,接着将小葱的葱白和葱绿分开,将葱白切小段装盘备用,将葱绿切成葱花备用。将小米椒切成段,装盘备用,将生姜和大蒜切成片,也装盘备用,这样我们的配料就处理完毕了,接下来进入正式烹饪的阶段!

第三步:起锅加油烧热,放入配料(姜片、葱白、蒜片、小米椒段)小火炒香,炒香后放入1汤匙豆瓣酱,放入1汤匙火锅底料,小火炒出红油,然后将酸笋倒入锅中,转成大火,边煮边翻炒,将酸笋的水分炒干,炒出酸味,再放入半汤盆清水(用来装菜的汤盆),然后加入1茶匙食盐,加入2汤匙生抽,加入1汤匙蚝油,加入2汤匙白醋或者陈醋,再盖上锅盖,大火煮开!

第四步:煮开之后,继续煮5分钟,将酸笋的酸味煮出来,然后揭开锅盖,将腌制好的鮰鱼,快速地放入锅中,再盖上锅盖,焖煮6分钟即可出锅,装入汤盆,最后撒上葱花就可以上桌了!

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